Die Zusammenarbeit dient dem Austausch von Erfahrungen und Stärkung der wirtschaftlichen Rahmenbedingungen in der Zusammenarbeit mit dem Hotel- und Gastronomieverband Berlin e.V. (DEHOGA Berlin) sowie dem Austausch von Betriebsvergleichen (Ergebnissen) – auf Grundlage der rechtlichen Zulässigkeit – der Mitglieder der Gruppe. Die jeweilige ERFA-Gruppe sollte aus maximal 20 Betrieben bestehen.